Produits Locaux
Boutique de la Maison des Fromages d’Auvergne
Boutique produits locaux
Maison des Fromages AOP d’Auvergne
La boutique ouvre ses portes à la vente de produits du terroir de notre belle région Auvergnate on vous accueille du mardi au dimanche de 10H à 18H.
Venez découvrir notre grand choix de produits locaux, en passant par le saucisson, les 5 Fromages AOP, le vin, la bière artisanale, miel, gentiane du Cézallier, différentes confitures.
Profitez d’un passage dans notre Grange des saveurs d’Auvergne afin de déguster nos différents produits locaux à travers nos planches spécial charcuterie ou fromages et ses accompagnements sur place ou à emporter.
Possibilité sur réservation de notre plateau spécial raclette au st nectaire avec charcuterie avec prêt du matériel à raclette nous contactez. Un régal pour vos papilles.
Deux expositions permanentes (gratuites)
Mais avant de repartir profitez en pour visiter nos 2 expositions à l’étage du musée du Fromage et du Musée des Marchands de toile.
Nous sommes aussi point d’information et d’orientation office du tourisme avec un départ de la boutique pour la randonnée de la Cime des Prés.
Location de trottinettes électriques
La location de trottinette électrique afin de visiter notre belle commune les cheveux aux vents. A disposition 2 modèles en location 1 place ou 2 places.
Pour plus de renseignements ou pour réserver votre trottinette merci de prendre contact avec nous.
Brasserie des Estives : Bières artisanales BIO
Brasserie des Estives
Bière artisanale bio
Corine et Stéphane un couple de brasseurs passionné par leur métier et par le vélo.
La brasserie est nichée au cœur du Cézallier plus précisément du côté d’Allanche.
Une microbrasserie artisanale BIO
Depuis 2017 nous brassons artisanalement notre bière rurale et biologique « La Milvus » (du nom latin du milan royal oiseau emblématique du Cézallier).
Notre bière est fabriquée à partir de 4 ingrédients et des milliers de possibilités, le principal ingrédient c’est L’eau elle est issue de sources naturelles d’Allanche et encore non traitée, sa minéralité en fait une eau d’une grande douceur. Douceur qui se retrouve dans nos bières et qui leur confère un équilibre. Notre bière est brassée à 4 mains de façon traditionnelle et non filtrée à base de malts d’Auvergne et d’ingrédients issus de l’agriculture biologique et surtout sans additifs.
Visite guidée de la brasserie
Corine et Stéphane vous raconte lors d’une visite guidée de la brasserie, la fabrication, le processus du brassage jusqu’à la mise en bouteille des bières avec passion, la visite touche à sa fin il est temps de déguster avec modération notre collection de bière.
« La fabrication de nos bières n’aura plus secret pour vous il restera juste à la savourer »
Bières blondes, brunes, ambrées…
Venez découvrir en boutique notre belle gamme de bières traditionnelles, blonde, brune ou ambrée ainsi que nos créations avec deux emblèmes du terroir cantalien, Une bière blonde à la lentille de St Flour et une bière blanche à la gentiane qui parfume subtilement notre bière.
Nos bières hyper rurales sont fait sur et par le Cézallier et 100% naturelles.
Alors convaincu !!! On vous invite à venir rapidement nous découvrir lors de votre passage dans le cantal à l’occasion d’une visite de notre brasserie ou dans notre boutique.
Horaires d’ouverture
- De mai à Septembre : Du jeudi au samedi de 16h à 19h
- D’octobre à Avril : Vendredi et sur rendez-vous.
15160 Allanche
07 67 19 51 81
L’Or en Cézallier
L'Or en Cézallier
Boissons à base de Gentiane
Michelle Bafoil, agricultrice dans le Cézallier, décide en 2016 de se lancer dans une belle aventure accompagnée par son mari Christian Bafoil dans la production de Boisson Alcoolisé à partir des racines de Gentiane.
Création de notre marque « L’or en Cézallier « la même année j’obtiens le 3ieme prix du fermier d’or .
Je récolte notre gentiane « l’or « à l’aide d’une fourche nommée la fourche du diable dans nos propres montagnes situé à Anzat le Luguet dans le Cézallier .
J’élabore mes propres recettes, mon secret je joue sur le temps de macération.
Mes productions reflètent mon image totalement naturelle, sans colorant, sans additif et sans conservateur.
Retrouvez mes produits sur les marchés.
- A partir de juillet les Lundis à Besse
- Le premier dimanche de chaque mois au marché de producteur place de Jaude
- La fête de la Gentiane à Picherande le 14 et 15 août
- La fête du Cézallier le 13 juin a Autrac
63420 Apchat Le Bourg
06 64 20 30 44
lor.en.cezallier@gmail.com
https://www.facebook.com/or.en.cezallier/
Terre de Seigle : Fromages de chèvres
Terre de seigle
Fromage de chèvre
La ferme de Clochette et Teddy David « Terre de seigle « se situe au cœur du Cézallier à 1100 mètres d’altitude à Jassy sur la commune de Saint-Alyre-es-Montagne .
Éleveur de chèvres du Massif Central, croisées, elles sont élevées en pleine nature et surtout elles pâturent paisiblement sur les montagnes du Cézallier dans une agriculture réfléchie et raisonnée à taille humaine.
Dès les beaux jours vous pourrez croiser Teddy et ses 50 Chèvres sur le chemin du GR41 et le Tour de la Vaches Rouge et le Circuit Jassy , La Godivelle , Brion.
Vous retrouverez également ces produits ( la brique, le gaperon, le crottin, la terrine de chevreaux, ainsi que du savon au lait de chèvre) en vente directe à la ferme profitez en….
Retrouvez-le aussi sur :
- Marché de producteur à Saint Germain Lembron tous les jeudis dès 18H
- Boutique de producteur à Ardes sur Couze
- AMAP de Romagnat et AMAP de Veyre Monton